Content: Home, Recipes

Pilaf

Added 10/Sep/2014

Tofu met prut en perziken voor 10 personen

bron: Alex

Ingrediënten:

• 1000 gram rijst
• 1000 gram tofu
• 17,5 middelgrote uien
• 350 gram tomatenpuree
• 225 gr ketjap
• 37,5 gram sambal
• 2,5 blik perziken (1 blik= 820 gram)
• 4 rode paprika’s
• 3 cm^3^ gember – fokking belangrijk hé
• zout
• 30 ml citroensap

Methode:

Tofu in blokjes snijden. Uien grof snijden. Gember snipperen. Tofu bakken. Daarna uien en gember toevoegen en de uien zacht (glazig) bakken. Perziken uitlekken en het sap opvangen. Vervolgens tomatenpuree, sambal (gedoseerd), ketjap (gedoseerd), citroensap (gedoseerd) en het uitgelekte perziksap toevoegen. Paprika’s snijden. Dit vervolgens een half uur tot een uur laten sudderen (af en toe even roeren). Ondertussen de perziken in blokjes snijden en de rijst koken. Ten slotte nog de perziken en paprika toevoegen en 2 a 3 minuten mee laten sudderen.