Marokkaans brickflapje
Added 10/Sep/2014
source: book Vegetarisch Genieten, p. 151
Belongs with couscous and Marokkaanse
groenteragout.
Ingrediënten
- 500g verse spinazie
- 2 eieren
- peper / zout
- 1 el fijngemalen munt
- 200g feta
- 2 vellen brickdeeg
- olijfolie
Methode
- Was de spinazie, droog de blaadjes en snijd ze nonchalant in
stukken.
- Klop de eieren los en kruid ze met peper, zout en de muntblaadjes.
- Snijd de feta in blokjes en meng alles door elkaar.
- Trek de ronde velletjes brickdeeg los van elkaar en snijd ze in twee
helften. Leg zo’n halve cirkel met het snijvlak naar boven (=noord)
op het werkblad. Veronderstel dat dit de onderste kant van een
uurwerk is en leg wat van de vulling ongeveer tussen 7 en 8 uur.
Vouw 9u naar 7u, 7u naar 5u, en 5u naar 3u. Je hebt nu een puntig
pakje. Leg het even opzij en ga zo door tot de vulling op is.
- Bak de flapjes aan weerskanten in de pan in voldoende olijfolie.