Gember doperwtensoep
Added 14/Dec/2011
source:
http://www.volkskrant.nl/vk/nl/2964/Volkskeuken/article/detail/3076202/2011/12/14/Doperwtensoep.dhtml
serves 4-8
Ingredients
Voor 4/5 personen (of 8 als kersttussengerecht):
- 5 teen knoflook, gehakt
- 6 cm verse gember, gehakt (veel is goed)
- 3 eetlepels olie
- 2 pakken à 450 g diepvrieserwten
- 2 paddenstoelbouillonblokjes of 15 g zout
- 1 eetlepel suiker
- veel mespunten chilipoeder / cayennepeper (of meer)
- 2 theelepels korianderpoeder
- 100 ml slagroom
- 5 blaadjes verse djeroek poeroet (citroen-/limoenblaadjes; toko)
Method
Fruit de knoflook en gember 1 minuut rustig aan in de olie. Voeg de
erwtjes, bouillonblokjes, suiker, chili en korianderpoeder toe, plus 3/4
liter water. Breng aan de kook en laat zachtjes 10 minuten koken. Voeg
de room erbij en pureer alles met de staafmixer. Controleer op dikte en
smaak (water erbij, of zout?). Laat voor het serveren de citroenblaadjes
2 minuten in de soep meetrekken.